Sowas fehlt uns hier in Japan auch. Eigentlich ist gutes Brot etwas, weil sie außer im deutschsprachigen Raum im Rest der Welt oft nicht so gut hinbekommen.
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In meiner Zeit im Ausland war ich immer hochbeglückt, wenn ich in einer Großstadt in irgendeiner Ecke eine "Deutsche Bäckerei" gefunden hatte und dann nach dem Einkauf zutiefst enttäuscht, da es mit den im Lande verfügbaren Zutaten einfach nie so geschmeckt hat wie echtes deutsches Brot! Inzwischen ist es zumindest bei lang haltbarem Schwarzbrot und Pumpernickel möglich, die in speziellen Läden zu bekommen, aber so ein ganz frisches Sauerteig Roggenbrot ist halt was besonderes... kann deine Sehnsucht danach sehr gut nachvollziehen, Roland...